Шиповник калорийность на 100 грамм, вред, польза

Содержание:

Калорийность отвара шиповника на 100 грамм

Калорийность отвара шиповника на 100 грамм 18 ккал. В 100-граммовой порции напитка:

  • 0,5 г белка;
  • 0 г жира;
  • 3,5 г углеводов.

Читать: Калорийность томата печеного

Для приготовления такого отвара необходимо:

  • залить 220 мл воды 45 г сушеного шиповника;
  • настоять отвар в течение 15 минут;
  • процедить отвар в другую емкость;
  • для вкуса в готовый напиток добавляют сахар, лимонный сок.

Калорийность сушеного шиповника на 100 грамм

Калорийность сушеного шиповника на 100 грамм 111 ккал. В 100 г ягод:

  • 3,4 г белка;
  • 0 г жира;
  • 21,6 г углеводов.

Ягоды обогащены витаминами А, В1, В2, Е, С, РР, бета каротином, минеральными веществами кальцием, калием, фосфором, натрием, магнием, железом.

Калорийность сиропа шиповника на 100 грамм

Калорийность сиропа шиповника на 100 грамм 262 ккал. В 100-граммовой порции сиропа:

  • 0 г белка;
  • 0 г жира;
  • 64,2 г углеводов.

Состав продукта представлен сахаром, натуральным экстрактом шиповника, аскорбиновой кислотой. Обычно такой сироп не содержит консервантов.

Читать: Калорийность ежевики свежей

Из-за большого содержания сахара сироп противопоказан при сахарном диабете, лишнем весе, обострениях болезней желчного пузыря, желудка, кишечника, поджелудочной железы.

Польза шиповника

Полезными свойствами шиповника считаются:

  • ягоды показаны для профилактики авитаминоза, анемии;
  • отвары на основе шиповника активно используют для уменьшения симптоматики болезней мочеполовой системы, артрита;
  • мази с шиповником хорошо помогают при лечении ожогов, дерматитов, язв, экземы;
  • корни растения содержат таниды, обладающие выраженными противовоспалительными свойствами;
  • настои шиповника используют для терапии заболеваний желчевыводящей системы, а также для укрепления стенок кровеносных сосудов, профилактики простуд, улучшения работы ЖКТ, стимулирования аппетита;
  • шиповник оказывает благотворное влияние на состояние глаз, снижает в крови уровень вредного холестерина.

Сушёный шиповник

Сушёный шиповник
Гликемический
индекс (ГИ) – 25.

Калорийность – 284 ккал.

 

Сушёный шиповник –
полезный продукт для поддержания здоровья и лечения многих недугов. О его
целебных свойствах гласят придания и легенды. В России первые упоминания в
летописях датируются XV веком.

 

Шиповник
– плоды многолетнего кустарника семейства Розовых. Родиной растения считаются
предгорья Гималаев. Благодаря полезным свойствам ягод шиповника и
неприхотливости выращивания, он распространён во всём мире. Имеет много
разновидностей, которые разнятся размером, формой и окраской плодов. Сбор
урожая в регионах с умеренным климатом сентябрь-октябрь.

 

Полезные свойства шиповника

 

Состав сушёного шиповника
можно сопоставить со свежими ягодами – он остаётся неизменным, единственным
отличием является то, что все вещества находятся в более концентрированном
виде.

 

Сушёный шиповник обладает
множеством элементов, полезных для здоровья. Пищевая ценность представлена
белками – 3,4 г, углеводами – 48,5 г, жирами – 1,5 г. Имеется высокое содержание
пищевых волокон – 14 г, моно- и дисахаридов – 42,2 г. Крахмал в составе плодов
занимает 6,3 г, насыщенные жирные кислоты – 0,2 г, зола – 4,8 г. Витамины: РР,
бэта-каротин, А, В1, В2, С (1000 мг), Е. Шиповник лидирует по наличию витамина
«С». По сравнению с чёрной смородиной превосходит её в 10 раз, а лимон в 40 раз!

 

Минеральные соединения
насчитывают 10 элементов, среди которых внушительное место занимают молибден и
медь, также в наличии железо, кальций, фосфор, марганец, калий и другие. Кроме
вышеперечисленного имеются дубильные вещества, пектины, флавоноловые глюкозиды,
пигменты рубискантин и ликопин. Отмечается большая концентрация яблочной и
лимонной кислоты. Калорийность сушёного шиповника зависит от сорта и может
колебаться в пределах от 255 до 284 ккал.

 

Удовлетворении суточной
потребности в 100 г: органическими кислотами на 250%, медью – 10000%,
молибденом – 12900%, витамином С – 1112%, бэта-каротином – 98%, клетчаткой –
78%, витамином А – 91%.

 

Как шиповник влияет на организм

 

Плоды сушёного шиповника
чрезвычайно полезны для организма. Благодаря обилию витаминов, минералов и
других компонентов этот продукт обладает общеукрепляющим, противовоспалительным
действием, улучшает состояние различных органов и систем. Употребление водных
настоев из сушёных плодов шиповника усиливают отток желчи, улучшают функции
половых желёз, устраняют хрупкость сосудов, останавливают кровотечения,
стимулируют работу ЖКТ, ускоряют обменные процессы.

 

Регулярное применение плодов
шиповника оказывает полезное воздействие на нервную систему, повышает
работоспособность, помогает при обморожениях и ожогах. Тонизирует иммунную,
лёгочную и сердечнососудистую систему, предупреждает развитие атеросклероза,
усиливает регенерацию кожных покровов и костных тканей. Положительно
сказывается на составе крови, состоянии печени и мочевыделительной системы.

 

Шиповник полезен при
простудных и вирусных заболеваниях, для борьбы с повышенным холестерином. Обладает
способностью устранять воспалительные процессы, снимать кожный зуд и негативные
реакции на укусы насекомых.

 

Как правильно выбирать шиповник

 

Покупая сушёный шиповник,
следует обратить внимание на целостность плодов, отсутствие влаги, белого
налёта и мусора. Качественный продукт при нажатии не крошится и очищен от
чашелистиков и плодоножек. Лучшим решением будет покупка не на рынке, а в
аптеке. В этом случае на упаковке есть дата производства и годности. Можно
высушить ягоды самостоятельно при помощи аэрогриля, электросушилки или духовки.

 

Способы хранения

 

Хорошо высушенный
шиповник при комнатной температуре сохраняет свои полезные качества на протяжении
3 лет. Для этого нужно поместить плоды в бумажный или тканевый мешочек и
держать в темном проветриваемом месте.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Из сушёных плодов
шиповника делают кисели, компоты, чаи, отвары. Сочетается с мелиссой, мятой,
лимоном, мёдом.

Читайте также:  Понос у бройлеров - чем лечить в домашних условиях, какие лекарства помогут

 

Полезное сочетание продуктов

 

Для тех, кто следит за
своим весом и желает похудеть, шиповник весьма полезен, так как при регулярном
употреблении напитков из плодов нормализуются обменные процессы, улучшается
деятельность ЖКТ, происходит очищение организма. Правильное сочетание:
шиповник, сельдерей, укроп, петрушка.

 

Настои из шиповника
включаются в диеты для похудения. Правильно готовить их нужно так, чтобы суметь
максимально сохранить полезные свойства. С этой целью следует отказаться от
кипячения и ягоды лучше запаривать.

 

Рецепт настоя для похудения: 1 литр кипятка, 3 ст. л. плодов, настаивать в
тепле 8 часов. Принимать по 0,5 стакана
не менее 5 раз вдень, желательно перед едой.

 

Рецепт вытяжки для повышения тонуса: 2 горсти сушёных ягод положить в термос (1,5 л),
залить крутым кипятком. Настаивать 12-15 часов. Добавить лимон и мёд.

 

Для тех, кто подсчитывает
калорийность рациона важно знать, что 1 ст. л. сухого шиповника содержит 20 г
(57 ккал), 1 ч. л. – 6 г (17 ккал).

 

Противопоказания

 

Шиповник не рекомендуется
при повышенной кислотности, гастритах, язвенных образованиях в ЖКТ. С
осторожностью при патологиях печени, тромбозе, дерматозе, склонности к
газообразованию и запорам.

 

Применение в медицине и косметологии

 

В официальной медицине
сушёный шиповник применяют при авитаминозах, для повышения иммунитета и лечения
простудных и инфекционных болезней. Настои и отвары назначают при анемии,
маточных кровотечениях, атеросклерозе, гемофилии. Их используют для снижения
артериального давления и очищения сосудов.

 

Польза настоев и вытяжек
из сушёных плодов шиповника очевидна, их применяют для снятия воспалительных
процессов, при гепатите, дисфункции печени, холецистите, используют как
мочегонное средство. Водный настой эффективен для лечения ушибов, ран, порезов,
ожогов, устранения негативных реакций на укусы пчёл и насекомых.

 

Сушёные ягоды шиповника
входят в лекарственные сборы, которые несут пользу при желчнокаменных
проявлениях, артрите, цистите, псориазе, трофических язвах и экземе. А также
для повышения эластичности сосудов, лечения половых расстройств.

 

В косметических целях
отвар шиповника используют как лосьон для очищения кожи, снятия воспалений и
питания.

Автор: Антон Веселов

Это тоже интересно

  • Сушёный киви (вяленый киви)

    Шиповник калорийность на 100 грамм, вред, польза

  • Сушёный персик

    Шиповник калорийность на 100 грамм, вред, польза

  • Груша вяленая

    Шиповник калорийность на 100 грамм, вред, польза

  • Шиповник коричный (роза коричная) Отвар шиповника

    Шиповник калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность и пищевая ценность Отвар из шиповника

Энергетическая ценность (калорийность) Отвар из шиповника составляет 18,8 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

СвойствоЗначение
Калорийность, кКал 18,8
Белки, гр 0,3
Углеводы, гр 4,4
Жиры, гр 0,1

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Отвар из шиповника” для подсчета его пищевой ценности

Свойство
Значение
% от нормы
Калорийность, кКал 18,8 0.9 0.9%
Белки, гр 0,3 0 0%
Углеводы, гр 4,4 1.6 1.6%
Жиры, гр 0,1 0 0%

Микро- и макроэлементы в Отвар из шиповника

Отвар из шиповника содержит следующие элементы:
Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Молибден, Цинк, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г. 3,8
Зола, г. 0,5
Крахмал, г. 0,6
Вода, г. 97,5
Органические кислоты, г. 0,5
Пищевые волокна, г. 2,3
Натрий, мг 1,1
Калий, мг 4,8
Фосфор, мг 1,5
Магний, мг 1,6
Кальций, мг 5,6
Медь, мкг 9416,6
Марганец, мг 5,085
Молибден, мкг 847,5
Цинк, мг 0,2825
Железо, мг 2,4

Калорийность отвара и плодов шиповника

Энергетическая ценность шиповника зависит от того, в сухом или свежем он виде, а также периода сбора, погодных условий, сорта и других особенностей. В среднем энергетическая ценность свежих плодов составляет 109 ккал, при этом пищевая ценность продукта такова:

  • белки – 1,6 г;
  • углеводы – 22,4 г;
  • жиры – 0,7 г.

В процессе сушки вода из плодов испаряется, поэтому концентрация полезных веществ и пищевая ценность продукта увеличивается. Калорийность сушеного шиповника составляет 284 ккал. В среднем в нем содержится:

  • 3,4 г белков;
  • 48,3 г углеводов;
  • 1,4 г жиров.

Отвар шиповника чаще всего используют в народной медицине для лечения различных заболеваний. Нередко его употребляют в пищу в качестве профилактического средства от простуды, авитаминоза, атеросклероза, анемии и других недугов. Многих людей, особенно тех, кто сидит на диете, интересует, какая калорийность этого напитка. Калории, содержащиеся в настое, приносят исключительно пользу организму.

Энергетическая ценность настоя равна 17,6-18,8 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность может меняться в зависимости от сорта шиповника, степени зрелости плодов и других факторов. Готовится настой без сахара. Если его сластят, то калорийность будет увеличиваться в зависимости от количества добавляемого сахара.

Отвар содержит:

  • 0,3-0,4 г белков;
  • 3,4-4,4 г углеводов;
  • 0,1 г жиров.

:  Противопоказания, полезные свойства и рецепты применения шиповника

Для приготовления настоя с такой калорийностью потребуется 40 г плодов шиповника и 210 мл воды. Сушеные плоды необходимо залить кипятком и оставить на время настаиваться. Лучше это делать в термосе. Напиток без добавления сахара получается низкокалорийным, поэтому его могут употреблять все без опасения за фигуру.

Состав отвара шиповника

Отвар из шиповника является настоящим поливитаминным комплексом. В нем содержится огромное количество различных витаминов:

  1. Аскорбиновая кислота – сильнейший природный антиоксидант. В шиповнике витамина С содержится больше, нежели в лимонах и черной смородине вместе взятых.
  2. Рутин, или витамин Р, способствует хорошему усвоению аскорбиновой кислоты организмом, а также укрепляет капилляры и сосуды.
  3. Витамины группы В являются неотъемлемым компонентом процессов кроветворения, положительно воздействуют на нервную систему.
  4. Каротиноиды при попадании в кишечник и печень превращаются в витамин A. Каротин отвечает не только за зрение, но и иные процессы в организме.
  5. Витамин К увеличивает свертываемость крови, способствует быстрой остановке кровотечения.

Также в отваре шиповника содержатся различные соли минералов:

  • молибдена;
  • железа;
  • меди;
  • хрома;
  • фосфора;
  • кремния и др.

Плоды шиповника являются источником антиоксидантов, аминокислот, жирных кислот и иных полезных веществ.

Особенности приготовления

Для приготовления настоя могут использоваться сухие или свежие плоды. Их необходимо поместить в неокисляемую емкость (например, стеклянную) и залить кипятком. Подвергать напиток кипячению не стоит, так как аскорбиновая кислота и другие витамины могут разрушиться при термической обработке.

В отвар практически никогда не добавляют сахар. Во-первых, калорийность отвара шиповника без сахара низкая, а поэтому употреблять его могут все без исключения, включая людей с проблемами лишнего веса и диабетиков. Во-вторых, сахар может ухудшать усвоение некоторых витаминов и минералов, а значит, уменьшать полезные свойства напитка.

Читайте также:  Эфирные масла от клещей для людей

:  Как правильно пить шиповник для лечения почек

Употреблять настой желательно в теплом виде, особенно при простудах, ангинах и некоторых других заболеваниях.

отвар шиповника

Калорийность шиповника

Низкокалорийный, нежирный продукт. В 100 г сырого шиповника содержится
51 кКал, он абсолютно безопасен для людей с избыточным весом. Но
в 100 г сухого продукта 284 кКАл, поэтому употреблять его нужно
в меру.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
1.7 0.6 22.6 2.1 62 110

Шиповник цветет

Полезные свойства шиповника

Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г 14-60 г воды,
1,6-4 г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон,
2-5 г свободных органических кислот; а так же большое
количество минералов (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь,
марганец, хром, молибден, кобальт) и витаминов (B1, В2, B6, K, E, РР, С) дубильные, красящие вещества,
каротин, рибофлавин, лимонная и яблочная кислоты, сахары,
фитонциды, эфирные масла.

Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в черной
смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах.

Шиповник очищает кровеносную систему, улучшает обмен
веществ, богат витаминами, применяется при малокровии,
цинге, при болезнях почек и мочевого пузыря, печени.

Шиповник используется как обшеукрепляющее, тонизирующее,
ослабляющее развитие атеросклероза, повышающее сопротивляемость
организма при инфекционных заболеваниях и как витаминное
средство: для этого 2 ст. ложки измельченных сухих плодов
залить 1/2 л воды, кипятить 15 мин на слабом огне, настоять,
укутав, ночь, процедить. Принимать с медом в течение
дня как чай и вместо воды.

В корнях шиповника много дубильных веществ, поэтому
их используют в качестве вяжущего средства. Из семян
шиповника получают масло, содержащее жирные кислоты
и витамины. Оно обладает противовоспалительными и ранозаживляющими
свойствами.

Отвар плодов и корней шиповника имеет много полезных
свойств. Он является поливитаминным, желчегонным, слабым
мочегонным, понижающим кровяное давление средством,
способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет
сосудистую стенку (применяется при носовых кровотечениях
у детей), улучшает аппетит. Особой популярностью пользуется
настой ягод шиповника, который готовится следующим образом:
2 столовые ложки сухих ягод растолочь, залить 2 стаканами
кипятка, настоять в термосе 6-8 часов, обязательно процедить
через несколько слоев марли. Пить детям от 1/4 до 1/2
стакана, взрослому по стакану три раза в день перед
едой в течение трех недель.

Сок из шиповника полезен для нормальной деятельности
почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта,
выводит шлаки, нормализует кровообращение, повышает
сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях,
способствует росту, повышает иммунитет, активизирует
обменные процессы в организме, улучшает память, стимулирует
функцию половых желез, защищает от рака, простуды и
гриппа, снимает головную боль. Является мощнейшим антиоксидантом
и обладает превосходным вкусом. Также соки шиповника
хорошо утоляют жажду.

Народная медицина давно обратила внимание на полезные
свойства шиповника. Его плоды используют как поливитаминное
средство при гипоавитаминозах, для профилактики инфекционных
заболеваний, в качестве мочегонного, желчегонного, противовоспалительного,
ранозаживляющего средства. Настой замедляет развитие
атеросклероза, стимулирует функции половых желез, ослабляет
и останаваливает кровотечения, уменьшает проницаемость
и хрупкость кровеносных сосудов, помогает при ожогах
и обморожениях. Масло шиповника стимулирует регенерацию
поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Поэтому
его применяют наружно при неглубоких трещинах, а также
при ссадинах сосков у кормящих матерей, трофических
язвах, дерматозах.

Чай из шиповника

Добавить в дневник

Добавить в мой дневник питания

Название Шиповника отвар
Дата*
Блюдо на* ЗавтракОбедУжинПерекус2-й завтракПолдник2-й ужин
Количество* грамм
Сохранение доступно только зарегистрированным пользователям
Войти

Белки, жиры, углеводы

БЖУ

Процент от дневной нормы

Наименование%
Белки ?
%
Жиры ?
%
Углеводы ?
%
Калории * %

* из расчета калорий на день

Рассчитать и установить норму калорий
Рассчитать и установить норму БЖУ

Шиповника отвар: состав в калориях

Таблица БЖУ шиповника сушёного

ПродуктКалорийностьЖирыУглеводыБелки
Шиповник сушёный 110 0.0 21.5 3.4

Поливитаминный заряд

Шиповник – поливитаминная ягода, одна из наиболее полезных среди всех существующих ягод, которая сохраняет практически всю ценность в сушеном виде. Обычно из сушеного шиповника варят отвары и настои. Сушеный шиповник укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами, снимает воспаления, нормализует кровообращение и даже помогает похудеть. Нельзя недооценивать огромную пользу сушеного шиповника, даже учитывая его сравнительно не маленькую калорийность.

Узнать больше информации можно в Google.com, либо на Yandex.ru, либо на Wikipedia.org или даже не YouTube!

Укажите вес шиповника сушёного и узнайте, сколько калорий в шиповнике сушёном на указанное количество грамм

Влияние сушеного шиповника на организм

  • Влияние сушеного шиповника на организм
  • Полезные свойства
  • Применение в кулинарии
  • Как правильно выбрать сушеный шиповник
  • Сушим шиповник правильно
  • Способы хранения сушеного шиповника
  • Сушеный шиповник: завариваем в термосе
  • Сушеный шиповник: завариваем без термоса
  • Как долго хранить настой сушеного шиповника
  • Настой из сушеного шиповника — показания для употребления
  • Настой из сушеного шиповника — противопоказания

Благодаря высокому уровню витаминов и минералов, сушеные плоды дикой розы обладают целым спектром полезным для человеческого организма свойств.

Прежде всего, настой из них оказывает тонизирующее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие, «подстегивая» иммунную систему. Его советуют употреблять при инфекционных заболеваниях, физических и эмоциональных перегрузках. Помимо этого, сушеные плоды обладают желчегонным действием, стимулируют работу ЖКТ и помогают разогнать метаболизм. Настой из ягод ускоряет регенерацию клеток, укрепляет стенки сосудов, предупреждая развитие атеросклероза. Также он эффективно снимает кожный зуд при укусах насекомых, способствует заживлению ран и ожогов.

Полезные свойства

Все дело в том, что шиповник — уникальное поливитаминное растение. При этом в сушеном виде содержание полезных веществ в плодах дикой розы остается неизменным. Более того, после сушки концентрация витаминов и микроэлементов повышается!

Химический состав сушеного шиповника (на 100 г)

Белки 3,4 г
Углеводы 48,5 г
Жиры 1,5 г
Пищевые волокна 23,2 г
Моно- и дисахариды 42,2 г
Крахмал 6,3 г
Насыщенные жирные кислоты 0,2 г
Зола 4,7 г
Витамины

Витамин C 1000 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,3 мг
Витамин PP (никотиновая кислота) 1,2 мг
Витамин E 3,8 мг
Витамин A (ретинол) 8167 МО
Микро- и макроэлементы

Калий 50 мг
Кальций 60 мг
Магний 17 мг
Натрий 11 мг
Фосфор 17 мг
Железо 3 мг

Помимо этого, в составе сушеных плодов дикой розы присутствуют пектины, пигменты, дубильные вещества, яблочная и лимонная кислота.

Калорийность 100 г сушеных ягод— 284 кКал.

Применение в кулинарии

Компот из шиповника
Сушеные плоды шиповника используются также в кондитерской промышленности и кулинарии. На их основе готовят кисели, компоты, лечебный чай. Вкусовые и лечебные качества ягод раскрываются сполна в сочетании с медом, лимоном, а также с мятой и мелиссой.

Читайте также:  Как сделать утятник (помещение, сарай) для содержания уток своими руками: фото

Как правильно выбрать сушеный шиповник

Многие из нас лишены возможности собирать и сушить шиповник самостоятельно и приобретают его на рынке или в магазинах. В этом случае существует риск приобретения неправильно высушенного продукта, который утратил целебные свойства. Поэтому выбирать ягоды следует очень внимательно.

Прежде всего, изучите поверхность плодов. На них должен отсутствовать белый налет. Высушенный с соблюдением технологии шиповник не крошится при нажатии. Кожица пружинит с едва слышным похрустыванием. Плоды целые, не расколотые и не поломанные, они очищены от чашелистиков. Плодоножки также убраны. Разумеется, никакого мусора и посторонних объектов среди ягод быть не должно.

Эти рекомендации помогут вам выбрать сушеный шиповник высокого качества. Но все же, чтобы перестраховаться, можно высушить ягоды самостоятельно в домашних условиях.

Сушим шиповник правильно

Сушка лидирует среди способов, позволяющих сохранить шиповник на зиму. Это связано с тем, что высушенные ягоды сохраняют все полезные свойства, которыми характеризуются свежие плоды — достаточно лишь соблюдать определенные правила.

Прежде всего, примите во внимание, что шиповник необходимо собирать до первых заморозков. Зрелые ягоды, в зависимости от сорта, приобретают либо ярко-оранжевый, либо интенсивно-алый окрас. Если плоды не успели дозреть или перезрели, то содержание витаминов и микроэлементов в них на порядок ниже.

Срезать плоды для сушки необходимо вместе с чашелистиками. Не затягивайте с обработкой сорванных ягод — ее необходимо провести сразу после сбора урожая, в противном случае происходит разрушение ценных веществ, содержащихся в шиповнике. Обратите внимание, что перед сушкой плоды не моют.

Оптимальный вариант — сушить шиповник естественным путем. Однако это вовсе не означает, что ягоды следует разложить на солнце! Напротив, сушат их в помещениях с хорошей вентиляцией, вне зоны доступа солнечных лучей. Все дело в том, что витамин С категорически не любит интенсивного ультрафиолета и на солнце просто разрушается.

Шиповник
Еще один вариант — воспользоваться духовкой. В этом случае следует помнить, что максимальная температура для сушки шиповника должна быть не выше 90° С. Плоды следует равномерно разложить на противне тонким слоем и держать в духовке четверть часа. После этого температуру уменьшают до 50 – 60 градусов и томят ягоды в течение семи или восьми часов. Периодически их следует встряхивать и перемешивать. Обратите внимание, что дверца духовки должна постоянно оставаться приоткрытой — это необходимо для того, чтобы испарялась влага. Готовые плоды приобретают интенсивный темно-желтый или красновато-коричневый оттенок.

Некоторые используют для сушки шиповника микроволновую печь. Делать этого не следует — высок риск, что внутри ягоды пригорят, хотя внешне будут выглядеть идеально.

После того, как сушка завершена, переберите шиповник, чтобы он «продышался». Выдержите ягоды в течение двух-трех дней при обычном комнатном температурном режиме. Только после этого их следует убирать на хранение.

Способы хранения сушеного шиповника

В качественно высушенных ягодах полезные свойства сохраняются в течение двух-трех лет, но лишь при условии правильного хранения.

Прежде всего, о полиэтиленовых пакетах забудьте раз и навсегда. Этот материал полностью перекрывает доступ воздуха, вследствие чего ягоды начинают «задыхаться», а на их поверхности появляется плесень.

Идеальной тарой для хранения шиповника являются картонные или бумажные пакеты. Их дно следует предварительно выстелить парафиновой бумагой.

Еще один вариант правильного хранения шиповника — в мешочках из натуральной ткани. Лучше всего выбирать лен — от отлично «дышит», так что плесень вашим запасам грозить не будет.

Также для хранения подойдут стеклянные баночки, но при одном условии: герметично их закрывать не следует. Используйте пластмассовые крышки, в которых предварительно следует проколоть дырочки раскаленным шилом. Если крышек под рукой не окажется, накройте емкости сложенной в три слоя марлей.

Вне зависимости от того, какую именно тару вы выбираете для хранения высушенных плодов, поместите ее в темное место с хорошей вентиляцией. Обратите внимание, что шиповник отличается высокой восприимчивостью к посторонним запахам и легко их впитывает. Поэтому емкости с сушеными ягодами не стоит ставить поблизости от продуктов с интенсивными ароматами.

Сушеный шиповник: завариваем в термосе

Заваривание шиповника
Оптимальным вариантом приготовления отвара из сушеного шиповника является заваривание в термосе. Выбрать следует термос со стеклянной колбой — обычный металлический не подойдет, поскольку при его использовании вследствие химических реакций полезные свойства готового отвара снижаются.

Тщательно промойте ягоды. На один литр кипятка вам понадобится около 100 г ягод. Поместите их в термос и залейте водой, нагретой до температуры 60 градусов Цельсия. Сразу термос не закрывайте — он должен «дышать» 3-5 минут. После этого герметично закройте емкость. Отвар должен настояться в течение 7-12 часов — поэтому лучше всего заваривать шиповник на ночь. С утра слейте готовый настой и процедите его, а к использованным плодам добавьте несколько свежих и снова залейте водой (60° С). Повторно использовать одни и те же ягоды можно 3-4 раза.

Заваривать можно также измельченные плоды. Промойте их, после чего измельчите в блендере или кофемолке. Готовый порошок поместите в термос и добавьте воду (60° С). Настаивать следует в течение часа. После этого процедите настой. «Осадок» смешайте с водой из расчета 1 ч. л. на 0,5 литра и кипятите в течение получаса. Профильтруйте отвар, остудите его и смешайте с настоем.

Сушеный шиповник: завариваем без термоса

В том случае, если термоса нет в наличии, заваривать шиповник можно в чайнике. При этом необходимо изменить количество используемого сырья. Все дело в том, что при заваривании в термосе полезные вещества и витамины шиповник «отдает» более интенсивно.

Поэтому в заварочный чайник следует класть больше ягод: 120 г на литр воды. Обратите внимание, что использовать следует не крутой кипяток, а воду с температурой около 60 градусов Цельсия. Сразу же накройте чайник крышкой. Можно укутать его полотенцем, чтобы создать «эффект термоса».

Настаивать напиток следует в течение полутора – трех часов.

Как долго хранить настой сушеного шиповника

Не секрет, что многие предпочитают готовить сразу большое количество настоя шиповника, чтобы не утруждать себя повторением процедуры заваривания. Это неправильная практика, поскольку даже в холодильнике напиток из сушеных плодов дикой розы утрачивает свои целебные свойства. Максимальный срок его хранения составляет 24 часа.

Источники

  • https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/shipovnik-kalorijnost
  • http://poxudeem.ru/produkti/suhofrukti/3360-sushenyy-shipovnik.html
  • http://BonFit.ru/kalorii/napitki/drugie-bezalkogolnye-napitki/kalorii-otvar-iz-shipovnika/
  • https://bolshemeda.ru/shipovnik/otvar-shipovnika-kalorijnost.html
  • https://edaplus.info/produce/brier.html
  • https://beregifiguru.ru/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%A8%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80
  • http://hudeika.com/kalorijnost/produkty/sh/shipovnik/sushyonyj/
  • https://FoodandHealth.ru/suhofrukty/susheniy-shipovnik/

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...