Грибочки из яиц с начинкой: рецепты сытной закуски с фото

Содержание:

«Мухоморы» из яиц и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
томаты 4 шт.
зелень 10 г
яйца 4 шт.
соль по вкусу
майонез 20 мл
сыр 50 г

Времени – 30 минут.

Калорий – 107.

Как приготовить:

  1. Зелень ополоснуть и мелко покрошить.
  2. Яйца положить в кастрюлю, влить воды и варить на протяжении четверти часа.
  3. Остудить их в ледяной воде, почистить.
  4. Разрезать каждое из них пополам, но поперек.
  5. Вынуть желтки и размять их вилкой до однородности.
  6. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с желтками и майонезом.
  7. Добавить соль и соединить.
  8. Полученной начинкой наполнить серединки яиц.
  9. Посыпать блюдо для подачи зеленью.
  10. Сверху выложить фаршированные половинки яиц срезами вниз.
  11. Томаты вымыть проточной водой, нарезать половинками.
  12. С помощью ложки вынуть внутренности из всех помидор.
  13. Надеть «шапочки» на «ножки».
  14. Остатками майонеза сделать завитушки на томатах, чтобы получились мухоморы.

На видео — очень простой способ приготовить закуску к столу:

Фаршированные грибочки

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
рис 20 г
растительное масло 30 мл
яйца 20 шт.
сметана 15 мл
лук 1 головка
крепко заваренный черный чай 1 л
укроп 10 г
шампиньоны 4 шт.
соль по вкусу
зеленый лук 10 г
баклажан 1 шт.
листья салата 6 шт.

Времени – 40 минут.

Калорий – 60.

фаршированные грибочки из яиц

Как приготовить:

  1. В большую кастрюлю налить воды, выложить туда яйца.
  2. Варить их около пятнадцати минут, не более.
  3. Рис промыть до прозрачной воды.
  4. Поместить в самую маленькую кастрюлю или сотейник.
  5. Влить половину стакана воды и убрать посуду на средний огонь.
  6. Дать закипеть и варить всего двадцать минут.
  7. Затем крышку закрыть и дать рису дойти.
  8. Зеленый лук и укроп мелко покрошить, предварительно вымыв зелень.
  9. Листья салата вымыть и дать им обсохнуть, они понадобятся во время подачи.
  10. Грибы почистить, подрезать им ножки.
  11. Нарезать их мелкими кубиками с помощью острого ножа.
  12. С лука удалить шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
  13. В сковороде нагреть масло и всыпать лук с грибами.
  14. Тушить компоненты, помешивая, сначала до испарения жидкости, затем до румяности.
  15. Баклажан вымыть и срезать хвостик.
  16. Нарезать плод мелко и посолить.
  17. Когда овощ даст сок, слить на дуршлаг и промыть.
  18. Дать стечь, выложить в сковороду, где жарились грибы.
  19. Поджарить их точно так же, как и шампиньоны.
  20. Готовые яйца поместить вместе с кастрюлей в раковину.
  21. Включить холодную воду и остудить яйца.
  22. Очистить их и нарезать половинками поперек.
  23. Вынуть желтки и шесть из них поместить в миску, больше не понадобится (остальные можно использовать для другого блюда).
  24. Растереть вилкой в кашу, добавить грибы с луком, баклажан, вареный рис, измельченную зелень, сметану.
  25. Довести до вкуса с помощью специй, тщательно все перемешать. Масса должна стать почти однородной.
  26. Верхние половинки яиц (белки) убрать в чай и поместить на плиту.
  27. Дать закипеть и варить на протяжении 5-7 минут.
  28. Когда время пройдет, слить содержимое посуды на дуршлаг.
  29. Все яичные половинки наполнить начинкой. Делать это удобно чайной или кофейной ложкой. Если внутри слишком мало места, можно вырезать немного с помощью той же ложки.
  30. Листья салата, которые уже обсохли, выложить на блюдо для подачи.
  31. Белые и коричневые половинки яиц соединить между собой и выложить на листья.
  32. Все! Готовую грибную «поляну» можно подавать к столу.

На видео — как быстро приготовить фаршированные грибочки из яиц:

Яичница с сыром и помидорами

приготовление на сковороде грибной яичницы с добавлением помидоров
Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • свежие грибы – несколько штук;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • сыр твердый – несколько ломтиков;
  • соевый соус и рубленая зелень по вкусу;
  • перец молотый и морская соль.

Процесс приготовления:

  1. Для начала промойте грибы под краном, обсушите полотенцем, а потом нарежьте тонкими лепестками. Обжарьте их на раскаленной сковородке до полной готовности. Через пять минут после обжарки влейте туда несколько ложек соевого соуса, хорошенько перемешайте продукты и жарьте еще несколько минут. После этого снимите массу с огня и притрусите рубленой зеленью, дополните продукты на яичницу перцем и солью по вкусу.
  2. Влейте на жаровую поверхность немного растительного масла, вбейте туда куриные яйца. Белок должен схватиться, тогда можно будет всыпать к ним грибочки с зеленью, дольки свежих помидоров и несколько лепестков твердого сыра. Накройте сковородку крышкой на пару минут. Яичница с грибами и помидорами готова! Просто и очень вкусно. Приятного аппетита!

Жареные грибочки с яйцом

яичница пожаренная грибочками
Ингредиенты:

  • свежие грибы – 0,5 кг.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • зелень и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для реализации этого рецепта подходят всеми любимые шампиньоны и любые другие свежие грибы. Начните с тщательной процедуры чистки, промойте продукты, отделите шляпки от ножек и снимите с них шкурку. Ножки можно оставить в целом виде, а шапочки лучше разрезать на четыре части. Поджарьте на сковороде измельченный ингредиент на сливочном масле с добавлением лука и соли с перцем.
  2. Разбейте куриные яйца дополните солью и рубленой зеленью, взбейте массу до однородного состояния. Когда грибочки будут практически полностью готовы, залейте их яичной массой, перемешайте. Тушите до готовности. Жареные грибы с яйцом можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Читайте также:  Цветок бессмертник: как выглядит, где растёт, какие показания и противопоказания к использованию

Шампиньоны с перепелиными яйцами в духовке

Зоя Годос

Предлагаю вашему вниманию простую, но эффектную закуску, которая вполне достойна праздничного стола: шампиньоны, запеченные с перепелиными яйцами в духовке.  Кроме яиц в шляпки грибов выложите любую начинку по вашему вкусу. У меня это отварная курица, ножки шампиньонов и лук-порей. Но это может быть ветчина, помидоры, зеленый лук, рыба или морепродукты. На приготовление этого блюда вы потратите совсем немного времени, а результат обрадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

Для приготовления шампиньонов с перепелиными яйцами в духовке потребуются:мясо отварной курицы –  150 г;крупные шампиньоны – 7 шт.;перепелиные яйца – 7 шт.;лук-порей – 70 г;подсолнечное масло – 20 мл;соль – по вкусу.

Как вкусно приготовить яйца с грибной начинкой

Праздничные рецепты можно использовать и в обычные будние дни. Обилие вариантов начинок запросто переведёт блюдо из вкусной закуски в основное, а оригинальность подачи не оставит никого равнодушным.

Вариантов начинок много: рыбные, мясные, печёночные, овощные. С сыром, сметаной, майонезом. Под соусом, с подливами, с чесноком, луком и зеленью, в общем, насколько хватит вашей фантазии. В каждом из этих рецептов используются яичные желтки, так что отходов в этом блюде нет, всё пойдёт впрок.

Для самых веселых и находчивых предоставляем видео-рецепт ассорти из фаршированных яиц. Пять разных начинок в одном блюде:

Сегодня из всего этого разнообразия мы готовим вкуснотищу из яиц с грибной начинкой, отличный рецепт для любителей лесных друзей, а необычная подача блюда добавит ему аппетитности.

Как подавать блюдо

Выгодно такое блюдо смотрится на тарелке из зелени, сами яички необходимо превратить в боровички с ножкой и шляпкой, украсить майонезом или соусом. Шляпки из куриного вареного белка могут быть любого цвета: коричневые, золотистые, рыжие, красные, на что хватит фантазии. Для этого их необходимо проварить в подкрашенной воде с чаем или шелухой лука, свеклой и так далее в зависимости от выбранного вами оттенка.

Ещё один вариант приготовления шляпок — свежие помидоры, в сочетании с белыми майонезными точками получаются импровизированные мухоморы. Ну и, конечно же, настоящие шляпки шампиньонов или других грибов на ножке из фаршированных яиц, очень оригинальное блюдо, которое украсит любой стол.

Совсем простой, но не менее вкусный вариант – лодочки: разрезанное пополам вареное яичко. Быстро, сытно, а для красивой подачи можно украсить зеленью, крупными ломтиками грибов, или же, если у вас есть некрупные грибочки, то поверх начинки они будут выгодно смотреться целиком.

Классический рецепт

Как очень просто сделать фаршированные шедевры из яиц с грибами? Ответ на этот вопрос нам предоставит классический рецепт блюда.

Яйца с грибной начинкой

Продуктовый набор:

  • грибы;
  • несколько куриных яиц;
  • масло, растительное или сливочное;
  • луковица;
  • сырая морковь;
  • свежая зелень;
  • майонез;
  • специи.

Для приготовления:

  1. Яйца промываем под проточной водой, ставим варить.
  2. Очищаем луковицу от шелухи, нарезаем кубиками, обжариваем до золотистого цвета на сковороде с маслом.
  3. Грибы чистим, хорошенько моем, удаляем все пятна, обрезаем конец ножек. Нарезаем мелко и обжариваем вместе с луком. Из грибов должна выйти лишняя влага, но не пережарьте, начинка должна быть сочной.
  4. Сваренные яички охлаждаем в ледяной воде для лучшей отделимости скорлупы. Когда они остыли, аккуратно очищаем и режем каждое яичко пополам. Желток удаляем чайной ложкой в нашу начинку. Заготовки из яиц готовы.
  5. Грибную массу с луком и желтками солим, перчим, добавляем майонез, зелень по желанию, отправляем в блендер. Начинка должна быть однородной.
  6. Половинки белков наполняем начинкой с помощью чайной ложки, красиво раскладываем на подготовленное блюдо или тарелку. Сверху посыпаем мелко резанной зеленью, кушать подано.

Яйца с начинкой из ароматных сухих грибов и лука

Замечательный рецепт для счастливых обладателей сушеных грибов. Готовя яйца (куриные), фаршированные ароматными сушеными грибами, нам понадобится немного больше времени для предварительного размачивания грибов.

Яйца с сухими грибами

Можно залить их холодной водой накануне вечером либо же кипятком на час перед готовкой, а затем ещё проварить в подсоленной воде до полного размокания. Очень вкусными получаются яйца, фаршированные не только грибами, но и зеленым луком.

Набор продуктов для рецепта:

  • грибы сухие – 20 гр;
  • пять куриных яиц;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • сливочное масло – 40 гр;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • 1 пучок свежей петрушки, укропа.

Рецепт приготовления прост:

  1. Вареные яйца разрезаем на половинки, желток удаляем.
  2. Сухие грибы измельчаем блендером, добавляем обжаренный на масле лучок и желтки, зелень. Солим, перчим и прибавляем измельченную зелень.
  3. Перемешиваем начинку, заполняем наши лодочки. Блюдо готово, можно подавать к столу, осталось добавить сверху зелени для красоты.

Яйца начиненные шампиньонами и сыром, пальчики оближешь

Один из универсальных рецептов, в котором яйца, фаршированные любыми грибами и твердым сыром, одинаково вкусны в холодном и горячем виде. Рецепт до безобразия прост, не отнимет много времени, а сытная закусочка из яиц, начиненных шампиньонами, понравится абсолютно всем.

Состав:

  • пять яиц;
  • свежий зеленый лук;
  • четыре больших шампиньона;
  • сыр твердый – 50гр;
  • майонез, столовая ложка;
  • специи.

Научиться вкусно, а главное, быстро готовить это блюдо, вам поможет пошаговый видео рецепт:

Яйца фаршированные сушеными грибами: рецепт

Рецепт поможет удивить близких новым блюдом – закуской из фаршированных яиц с сухими грибами. Возможно добавление сыра, сметаны или сливок, майонеза и чеснока на ваш вкус. Особая подача в виде грибочков боровичков украсит ваше блюдо.

Список ингредиентов:

  • несколько свежих куриных яиц;
  • чай чёрный;
  • грибы сушеные;
  • сметана;
  • лук репчатый;
  • сливочное масло;
  • специи;
  • укроп или петрушка.

Поэтапное приготовление:

  1. Грибы замачиваем на час в кипятке, хорошо промываем варим ещё 30 минут в соленой воде.
  2. Ставим варить яички, предварительно помыв, особенно домашние. Сварив, полностью охлаждаем в холодной воде.
  3. Топим на сковороде сливочное масло, обжариваем на нём мелко нарезанный лук до полуготовности.
  4. Размоченные грибочки обсушиваем, мелко нарезаем. Тушим вместе с луком, чтобы убрать лишнюю влагу.
  5. Почищенные яички необходимо разрезать возле самого узкого места для формирования шляпки у боровичка. Все шляпки варим пять минут вместе с пакетиком чёрного чая до приобретения коричневого цвета.
  6. Оставшуюся часть яичка (ножку нашего боровичка) освобождаем от желтка чайной ложкой.
  7. Протушенные грибы с луком отправляем в блендер, солим, перчим, смешиваем с желтками и сливками. Взбиваем полученную смесь в блендере, начинка готова.
  8. Наполняем наши ножки начинкой.
  9. Для подачи выстилаем зеленью тарелку и красиво распределяем по ней ножки боровичков. Накрываем наши ножки коричневыми шляпками, аппетитная полянка готова.
Читайте также:  Суп-пюре из шампиньонов со сливками - классический рецепт с фото, приготовление с плавленым сыром и картофелем

Яички начиненные шампиньонами и ветчиной

Один из необычных рецептов — ассорти из разноцветных яиц, фаршированных ветчиной и грибами. Вареные, чищеные яички провариваются с пакетиком чёрного чая, со свеклой или любыми другими пищевыми красителями, что придаёт блюду оригинальную радужную расцветку. Если нет времени красить белок, этот рецепт подходит и для обычных, стандартных белых яиц.

Продуктовый набор:

  • шесть яиц;
  • копченая ветчина;
  • жареные шампиньоны с луком;
  • свежая петрушка;
  • белый молотый перец;
  • майонез;
  • поваренная соль.

Видео рецепт приготовления:

Рулетики из баклажанов с сыром и морковью. Пошаговый…

  • Порций: 4
  • Время готовки:
    30 Min

13_паштет из баклажанов

Паштет из баклажанов. Пошаговый рецепт с фото

  • Порций: 5
  • Время готовки:
    15 Min

9_помидоры с творогом и грибами

Помидоры с творогом и грибами. Пошаговый рецепт с…

  • Порций: 7
  • Время готовки:
    20 Min

8_рыбный паштет из салаки

Рыбный паштет из салаки. Пошаговый рецепт с фото

  • Порций: 3
  • Время готовки:
    20 Min

10_карривурст

Как пожарить глазунью с шампиньонами

 
чесночное масло
1. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. В сковороду добавить растительное (сливочное) масло. Разогреть. Зажарить пластинки чеснока яркого «румянца» и убрать из сковородке. На этом масле, пропитанном ароматом чеснока и будем дальше жарить яичницу с шампиньонами.

 

 

 

 

лук полукольцами обжарить
2. Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами.  Выложить лук в сковороду и обжаривать его, регулярно перемешивая, до мягкости и появления первого «румянца». Важно именно слегка пассировать лук, а не зажаривать его. Иначе в готовом блюде он получиться горелым.

 

 

 

 

 

шампиньоны с луком в сковороде
3. Вымытые шампиньоны нужно обсушить, чтобы грибы в нашем блюде получились жареные, а не тушеные. Для этого просто выложите их на сухое хлопчатобумажное полотенце и дайте полежать 10-15 минут. Затем нарежьте пластинками, захватывая и шляпку и ножку, так они будут красивее выглядеть в яичнице. Выложить грибы в сковороду к луку и перемешать.

 

 

 

 

грибы на сковороде
4. Обжаривать на среднем огне до готовности 5-15 минут, пока шампиньоны не поменяют цвет (см. фото) и не станут мягкими.

 

 

 

 

 

 

мыть яйца
5. Куриные яйца нужно хорошо вымыть перед готовкой, чтобы максимально снизить риск заражения сальмонеллой.

 

 

 

 

 

глазунья с грибами
6. Грибы с луком отодвинуть в стороны, освободив центр сковороды. Туда вбить яйца. Посолить, посыпать специи по желанию.

 

 

 

 

 

 

накрыть крышкой
7. Далее можно накрыть сковороду крышкой или просто убавить огонь, в зависимости от того, любите ли вы глазунью или другой вариант яичницы.

 

 

 

 

 

Приготовление

Как же быстро и вкусно приготовить жареные шампиньоны с луком и сметаной? Рецепт с фото пошагово расскажет о самых важных этапах приготовления.

Сразу отметим, что лука никогда не бывает много, как говорят бывалые кулинары. Готовя грибы, лука жалеть не стоит. Лучший вариант нарезки – мелкая соломка. Вкус лука будет присутствовать в блюде, но не станет перебивать грибной аромат.

Что же касается нарезки грибов, то жареные шампиньоны с луком и сметаной не терпят мелких кусочков. Для супа или жюльена мелкие полукольца – вариант отличный, а вот для обжарки – нет. Лучше нарезать грибочки на крупные половинки. В крайнем случае, если грибы крупные, разделите их на четыре части.Жареные шампиньоны с луком и сметаной, с курицей, сыром. Простые рецепты с фото

Выбор масла также имеет большое значение. Если жарить грибы на растительном масле, то они никогда не подгорят. Но сливочное масло придаст шампиньонам изумительный вкус. Выбирает каждый сам для себя тот вариант, который ему предпочтительнее. Помните, масла должно быть достаточное количество. Опытные кулинары наливают масло так, чтобы оно почти покрывало слой луковой нарезки.

Вместе или порознь? Очень многие хозяйки, решившие приготовить жареные шампиньоны с луком и сметаной, сомневаются в очередности добавления ингредиентов на сковороду. Профессионалы советуют жарить грибы и лук на отдельных сковородках. В таком случае вы получите отлично подрумяненный лучок и грибочки с золотистой хрустящей корочкой. Если жарить все продукты одновременно, то уже получится тушеный, а не жареный продукт.

После обжарки соединяем ингредиенты в одной посуде, солим, добавляем перчик и специи. Заливаем сметаной. Можно добавить мелко порубленную свежую зелень. Пять минут на медленном огне — и блюдо готово.

Описание процесса

Жареные шампиньоны с луком, и сметаной, и сыром готовятся по такому же принципу, что и грибы без сыра. Нарезаем лучок как можно тоньше, а грибы, наоборот, крупно. Обжариваем на отдельных сковородах лук и грибы. Затем смешиваем их в одной емкости. Снижаем уровень огня на плите. Солим, добавляем различные специи, перец красный или черный.Жареные шампиньоны с луком и сметаной, с курицей, сыром. Простые рецепты с фото

Остается разобраться с сыром. Выбирать для данного рецепта лучше качественный ароматный сыр твердых сортов. Важно, чтобы сыр можно было легко натереть в мелкую соломку. Этот удивительный продукт добавит грибам невероятный аромат и придаст всему блюду вязкую, тягучую консистенцию. Если вы будете подавать жареные шампиньоны с луком и сметаной сразу же после приготовления, то сыр можно сыпать непосредственно в тарелку перед подачей. Если же блюдо готовится впрок, то сыр добавляется на сковородку.

Вариант 1: Классический рецепт жареных шампиньонов с сыром

Блюдо можно назвать посвящением всем любителям грибов. К классическому его варианту есть небольшое дополнение – возьмите ложку маринованных ароматных шампиньонов, важно чтобы маринад содержал минимум уксуса и не был слишком пряным. Промойте их и мелко порубите, прижарьте на постном масле и добавьте к начинке – вкус заметно усилится.

Читайте также:  Полезные рецепты на основе дикорастущих трав

Ингредиенты:

  • два десятка крупных шампиньонов;
  • три свежих яйца;
  • сыр, сливочный – 150 граммов;
  • по щепотке острого и чёрного перца;
  • панировка – сто граммов муки и столько же сухариков;
  • масло – полтора стакана;
  • соль и острый кетчуп.

Пошаговый рецепт жареных шампиньонов с сыром

Шаг 1:

С особой тщательностью отберите шампиньоны, они должны быть крупными и без пятен. Ополосните их и чуть протрите чистой негрубой губкой, особенно шляпку. Высушите, промокая полотенцем и аккуратно, под самый корешок, отломите ножки, отложите их для других блюд.

Шаг 2:

Сыр не должен быть излишне мягким, классический «Янтарь», при всех его неоспоримых вкусовых достоинствах, не подойдёт. Выберите сыр, который абсолютно не стекает с ложки, при отсутствии такового, замените натёртым твёрдым. К сыру добавьте специи и кетчуп, несильно посолите и перемешайте с особой тщательностью.

Шаг 3:

Яйца выпустите в пиалу с невысокими стенками, бросьте к ним чуть-чуть соли и разболтайте венчиком. Панировку высыпьте в разные тарелочки, при наличии небольшого сита с ячейками подходящего размера, обязательно просейте.

Шаг 4:

Масло разогреваем в сотейнике, грибочки окунаем в яйцо, затем густо панируем мукой и снова опускаем в яйцо. Далее обваливаем в сухариках. Для удобства действуйте обеими руками и первую пару грибочков после панирования выложите на тарелку. Когда подготовите ещё две штучки, кладите и обжаривайте их все сразу, так меньше будет гореть масло. Долго выдерживать панированные грибы не стоит, яйцо размочит сухарики и эффектной корочки не получится.

Шаг 5:

Жарим шампиньоны быстро, удобно пользоваться электрической фритюрницей с регулируемой температурой и специальной сеточкой-ловушкой. Маслу с грибочков даём свободно стечь в бумажные полотенца, но делаем это быстро, приостывшие грибы не так вкусны.

Вариант 2: Быстрый рецепт жареных шампиньонов с сыром по-домашнему

Одно из самых простых грибных блюд. Если есть причины отказаться от майонеза, заменяйте его низкокалорийной сметаной, а для лучшего вкуса добавьте в конце второго этапа, и немного прогрейте на пустом месте в сковороде, ложечку горчичного соуса.

Ингредиенты:

  • свежие, некрупные шампиньоны – 300 граммов;
  • двести граммов сыра;
  • лук, репчатый – две штучки;
  • масло, высокоочищенное, подсолнечное;
  • соль и перец;
  • майонез «Провансаль».

Как быстро приготовить жареные шампиньоны с сыром

Шаг 1:

Грибы ополосните и, если они уже не первой свежести, срежьте все подозрительные пятнышки. Режем средними ломтиками прямо в сухую сковороду, стоящую на умеренном огне. Помешиваем ножом, а затем и лопаточкой. Когда влага из шампиньонов перестанет активно выделяться, перекладываем их на тарелку.

Шаг 2:

Квадратными шашечками примерно в половину сантиметра нарежьте лук. Дно сковороды после грибов прикройте слоем масла, прогрейте его и символически присолите. Лук пассеруем до лёгкого румянца и возвращаем грибы назад. Обжариваем до густого цвета всех ломтиков.

Шаг 3:

Блюдо присаливаем и по вкусу перчим, кладём майонез в таком количестве, чтобы все грибочки были им покрыты, огонь ещё сильнее убавляем и посыпаем блюдо тёртым сыром. Если сковорода с толстыми стенками и донышком, просто прикройте крышкой и отключите плиту. Тонкую сковородку нужно выдержать на самом малом нагреве ещё недолго, буквально до расплавления сыра.

Вариант 3: Жареные шампиньоны с сыром в кляре

В оставшемся сырном кляре можете обжарить ломтики колбасы или бекона. Если грибочки самостоятельное блюдо и к нему нужен гарнир, можете использовать такой же кляр для ломтиков отварного картофеля.

Ингредиенты:

  • сыр, «Голландский» – пятьдесят граммов и ещё сто для кляра;
  • шампиньоны, среднеразмерные – 400 граммов;
  • по две ложки муки и сухарной панировки.

В кляр:

  • четыре свежих куриных яйца;
  • две ложки майонеза и столько же муки;
  • соль и по щепоточке паприки и перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовка грибочков несложна – промываем их и отделяем шляпки, отламывая ножки как можно ниже. Из серединки остриём ножа извлекаем немного мякоти, бережно, не повреждая шляпки. Сыр нарежьте, форму и размер вам подскажет пустота в шампиньонах.

Шаг 2:

Ломтик сыра, предназначенный для кляра, натрите самой тонкой стружкой. В мисочку к ней выпустите и присолите яйца, вилочкой взболтайте до появления лёгкой пены. Посыпьте специями, выложите муку и, размешивая, избавьтесь от комочков. Вмешайте в кляр майонез и ещё слегка присолите.

Шаг 3:

Приварим в солоноватой воде грибы, недолго, до восьми минут. Затем их выловите шумовкой в дуршлаг и переверните выпуклой стороной шляпки кверху. После стекания воды и достаточного остывания, поместите внутрь каждого гриба по ломтику сыра.

Шаг 4:

По отдельности просейте муку и высыпьте в другую тарелку сухарики. Масло влейте в сотейник и сильно нагрейте. Грибы прокатываем по муке и стряхиваем лишнее, затем густо смачиваем в кляре. Сразу же переносим в тарелку с крупной панировкой и обваливаем в сухариках. Делать это нужно очень ловко и быстро, не давая кляру стекать.

Шаг 5:

Если жарить намереваетесь в электрической фритюрнице, установите регулятор на 190 градусов, в прозаическом котелке с кипящим маслом температура должна быть такой же, но угадывать её придётся на глаз. Грибочки обжариваем по нескольку штук за один заход. Собрав готовые небольшой горкой, бросьте поверх несколько вымытых листков петрушки и сразу ставьте на стол.

Яйца с пастой из грибов и овощей

Этот рецепт предлагает приготовить яйца, фаршированные грибами шампиньонами, но вы можете использовать любые другие грибы. Далее будет описано, какие виды можно использовать и как с ними обращаться. Кроме основного ингредиента, здесь используются овощи, благодаря чему начинка получается сочной. Но приготовление ее достаточно хлопотно.

рецепт Яйца фаршированные грибами

Источники

  • https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/farshirovannye-gribochki-iz-yaits.html
  • http://gribnoj.ru/raznoe/griby-s-yajcom-prigotovlenie-blyud-v-domashnih-usloviyah.html
  • http://rutxt.ru/node/9082
  • https://vaneevasdorove1.ru/yajtsa-farshirovannye-gribami/
  • http://www.kushat.net/recipe-items/yajca-farshirovannye-gribami-poshagovyj-recept-s-foto/
  • https://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/yaichnitsa-s-shampinonami
  • https://omj.ru/cookery/zharenye-shampinony-s-lukom-i-smetanoj
  • https://kopilka-kulinara.ru/ovoshi/shampiniony/zharenye-shampinony-s-syrom/
  • http://vkys.info/2045-yayca-farshirovannye-gribami.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...