Базилик фиолетовый: выращивание из семян, уход, подкормка в теплице, парнике и в открытом грунте, на даче

Содержание:

Базилик фиолетовый: с чем, после чего можно сажать на грядках в огороде?

Базилик известен своим пряным ароматом. Его листья отлично дополняют разные мясные блюда, салаты, соусы. Кроме этого, растение базилик часто применяют в ландшафтных композициях, красивый насыщенный фиолетовый цвет базилика станет украшением для клумб. Но все же любят базилик за его вкусовые и ароматные качества.

Среди сортов базилика фиолетового можно выделить:

  • Арарат
  • Ереванский
  • Перечный аромат
  • Опал
  • Ванильный
  • Тайский

Базилик продается в супермаркетах, на рынках, в овощных киосках, приобрести пряность — не проблема. Но можно вырастить это растение в домашних условиях, если знать некоторые тонкости ухода. Базилик капризен. Требуется достаточное освещение, подходящая почва, удобрения. Без должного ухода вместо обильных крупных листьев можно получить вялую зелень. Поэтому давайте разбираться, какие условия необходимо организовать для выращивания однолетнего растения базилик.


Базилик фиолетовый

Сначала необходимо выбрать правильное место для посадки семян или рассады.

Важно: Согласно правилам чередования культур в открытом грунте, базилик нельзя высаживать на одном месте более 5 лет. Если не придерживаться этого правила, возможно массовое заболевание всех находящихся рядом растений фузариозом.

Хорошими соседями для базилика станут:

  1. Бобовые. Базилик предотвращает заражение бобовой зерновкой бобовых культур.
  2. Помидоры. Ароматный базилик положительно влияет на вкусовые свойства помидоров.
  3. Сладкий перец. Базилик положительно влияет на рост и развитие сладкого перца.

Базилик можно сажать после картофеля, помидоров. Для хорошего урожая этих культур обычно применяют удобрения, которые в дальнейшем положительно влияют на рост базилика.

Часто базилик высаживают в приствольном круге деревьев. Своим запахом и фитонцидами базилик отгоняет вредителей. Только деревья нужно выбирать с небольшой кроной, чтобы базилик получал много света.

Плохими соседями для базилика являются дайкон, редис.


Соседство культур на грядке

Как подготовить семена базилика к посеву в теплице, парнике, открытом грунте?

Базилик фиолетовый можно вырастить из семян. В открытый грунт желательно высаживать растение рассадным способом. Семена сначала нужно посадить в горшочки, после всходов рассаду высаживают в огороде.

Важно: Успешное прорастание базилика во многом зависит от правильной подготовки семян. Семена базилика имеют эфирную оболочку, которая затрудняет прорастание семян.

Семена некоторых овощей перед посадкой замачивают для лучшего прорастания. Семена базилика замачивать не нужно, они нуждаются в прогревании. Две недели до посадки в почву семена рекомендуется держать в хорошо прогретом месте. Для этого подходят батареи отопления. Поместите семена в мешочек из натуральной ткани, затем положите на батарею.

Непосредственно перед посадкой в почву семена базилика на пару часов помещают в раствор марганцовки. Таким же раствором многие дачники поливают грунт перед посадкой рассады. Это помогает продезинфицировать почву и защитить семена от различных поражений вредителями.


Семена базилика фиолетового

Какая почва нужна для базилика фиолетового?

Базилик требует наличия подходящей почвы. Не стоит ждать хорошего урожая базилика на влажных, тяжелых глинистых, суглинистых почвах. Почва должна быть рыхлой.

Перед посадкой базилика рекомендуется вскапывать почву, а также с осени. На 1м2 грунта необходимо внести такие удобрения:

  • Перегной — от 3 до 5 кг;
  • Суперфосфат — 25 гр;
  • Калийная соль — 15 гр.

Если планируете выращивать растение на глинистых почвах, предварительно необходимо тщательно перебить почву тяпкой, мотыгой. Но, как показывает практика, на таких почвах базилик часто болеет, вырастает слабый.

Место для базилика выбирайте солнечное, чтобы солнце грело растение на протяжении всего дня. Также следует избегать сквозняков.

Почва с огорода нуждается в дезинфекции перед посадкой семян в горшочки. Для этого почву сначала просеивают, а затем пропаривают на водяной бане в течение 1 часа. Это убережет семена от грибковых заболеваний. Грунт, купленный в магазине, проходит необходимую обработку.


Почва для базилика

Базилик фиолетовый — выращивание из семян: когда сеять семена в теплице, парнике, открытом грунте?

Кусты базилика хорошо растут в теплице, парнике. Хуже произрастает базилик на подоконнике.

Выращивать базилик фиолетовый в тепличных условиях можно круглый год, для прорастания семян необходимо постоянно поддерживать температуру на уровне +25°С.

Если планируется высаживание рассады в открытый грунт, семена необходимо посадить в горшочки за 2 месяца до момента высаживания. Период посадки семян — март и начало апреля. В открытый грунт рассаду можно посадить только в июне, когда установится круглосуточная теплая погода. Базилик совершенно не выносит заморозков.


Выращивание базилика из семян

Высаживание рассады в начале лета обеспечит ранний урожай базилика фиолетового. Постепенно можно досевать семена в открытый грунт, что позволит собирать урожай на протяжении всего летнего сезона. Если посадить в июне не рассаду, а семена в открытый грунт, то можно будет собирать поздний августовский урожай.

Базилик прекрасно растет в теплице. Если планируется высаживание рассады из теплицы в открытый грунт, следует закалить рассаду. Для этого за неделю до высаживания в открытый грунт горшки с молодыми растениями практически не поливают, ежедневно проветривают теплицу и снижают температуру. Такой способ обеспечит приживание саженцев в открытом грунте.

Семена не следует углублять в почву более, чем на 1 см. При этом следует регулярно следить за тем, чтобы семена не выбивались из почвы в результате полива. До первых всходов рекомендуется держать семена под накрытием. После появления наружу ростков, пленку можно снять.

Важно: Если вы хотите посеять разные сорта базилика фиолетового, не забудьте подписать каждый сорт. Это позволит определить наиболее подходящий по вкусовым качествам и наиболее приспособленный к вашим условиям.

Семена рекомендуется сажать густо, так как не все дадут ростки. Впоследствии рассаду нужно будет проредить. Пикировка рассады в отдельные горшочки возможна, когда на ростке появится 1-2 листа.

Видео: Посадка семян базилика

Через сколько дней всходит базилик после посева?

Важно: При температуре +25°+27° семена базилика фиолетового дадут всходы через 10-12 дней.

Всходы могут появиться раньше, на 7-8 день после посадки. Но это редкий случай.

Если всходы не появились в указанное время, не спешите паниковать, стоит подождать еще некоторое время. Возможно, температура недостаточно благоприятная для прорастания семян. Поставьте емкость с семенами в более теплое место.

Быстрое прорастание семян зависит от увлажненности почвы. Создайте парниковый эффект, закрыв емкость пленкой. Почва не должна быть сухая или слишком влажная.


Базилик фиолетовый на грядке

При посадке рассады следует соблюдать расстояние. Оптимальное расстояние между рядами — 25-30 см. Между отдельными кустами базилика допустимое расстояние не менее 25 см. Кусты базилика могут достигать 50 см в высоту, для обильного роста им необходимо пространство. Густо посаженный базилик вырастает мелколистным и слабым.

Важно: Посадку рассады в открытый грунт проводите вечером, в безветренную погоду.

Как часто поливать базилик в теплице, парнике, открытом грунте?

Базилик фиолетовый, как и другие разновидности растения, нуждается в постоянном поливе. Однако недопустимо, чтобы вода застаивалась. Почва должна быть хорошо дренированная. Переувлажнение почвы чревато заболеванием «черная ножка». Сухая почва приведет к низкому урожаю.

Правила полива базилика:

  1. Следите за тем, чтобы почва была влажная, но ни в коем случае не заливайте.
  2. Полив осуществляйте под корень растения.
  3. Поливайте аккуратно, стараясь не вымывать водой корни растения.
  4. Вода для полива обязательно должна быть теплая, отстоянная.
  5. Поливать базилик следует утром, чтобы растение за день напиталось воды, и влага испарилась.

Погода изменчива, в жаркое время года требуется ежедневный полив. В пасмурные дни полив требуется не всегда. Главное правило полива базилика — почва всегда должна быть слегка влажной.

Уход за базиликом предусматривает частое рыхление почвы. Удобно это делать после полива.


Полив базилика

Чем подкормить базилик в теплице, парнике, открытом грунте?

Важно: Подкормка — одно из важных условий, без которого трудно получить богатый урожай базилика.

Подкармливать базилик следует на разных стадиях роста:

  • Первая подкормка осуществляется при посадке. Если семена высаживаются в открытый грунт, уместно использовать стимулятор роста «Циркон».
  • В теплице, парнике первая подкормка требуется с появлением первого листа. Особенно важна такая подкормка, если рассада плохо растет. Для подкормки в 1 л воды разводят калийное (3 гр), азотное (2 гр) и фосфорное (5 гр) удобрения. Этим раствором следует полить растения.
  • Если вы не проводили подкормку рассады на стадии выращивания ее в горшках, обязательно проведите подкормку через 2 недели после высаживания растений в открытый грунт. В этом случае хорошо подойдет сложное минеральное удобрение нитрофоска.
  • В дальнейшем подкормка требуется раз в месяц. Базилику нужны азотные удобрения, которые стимулируют наращивание зеленой массы.
Читайте также:  Вирус табачной мозаики на томатах

Видео: Выращивание базилика

Надо ли прищипывать фиолетовый базилик?

Важно: Фиолетовый базилик надо прищипывать. Это обеспечит правильный рост и красивое формирование куста.

Прищипыванием называют процедуру удаления верхушечного побега. Делается это быстро и не требует особых навыков. Польза от прищипывания большая. Эта процедура позволяет растению наращивать боковые побеги, массу листьев. Если не удалять верхушечный побег, базилик будет расти , а пряных листьев, которые являются главной целью, будет немного. Прищипывание обеспечит большую урожайность.

Кроме прищипывания верхушки, нужно избавляться от цветоносов. Удаление цветоносов обеспечит появление новых побегов.

Базилик фиолетовый: болезни и вредители

Важно: Базилик — болезнеустойчивое растение. Но если условия по выращиванию не соблюдаются, растение поражается грибковыми заболеваниями.

Зная причины появления заболеваний и вредителей базилика, можно предотвратить поражение растений.

Болезни базилика фиолетового:

  1. Черная ножка — поражение корневой шейки и стебля растения грибком. Определить данное заболевание несложно, стебель становится темным, а листья истощаются. К поражению «черной ножкой» приводит обильный полив, плохой дренаж, плохая аэрация и повышенная кислотность почвы.
  2. Серая гниль — грибковое заболевание, поражающее, в основном, базилик в теплице, парнике. Данный вид грибка присутствует в почве, но активно начинает размножаться из-за переизбытка влаги в воздухе. В результате высокой температуры и влаги на листьях образуются капли, которые приводят к отмиранию листьев. Сначала на листьях появляются серые сухие пятна, затем они становятся водянистыми, появляется пушок. Грибок распространяется на все части растения и приводит к гибели.
  3. Фузариоз — характеризуется увяданием растения. На молодых растениях болезнь проявляется истощением стебля, цвет становится бурым. Взрослые растения начинают погибать с верхушки, она усыхает. Фузариоз поражает семена, может находиться в почве. Для профилактики рекомендуется чередовать регулярно место посадки базилика.


Болезни базилика

Вредители практически не беспокоят базилик. Более того, данное растение служит для отпугивания разных вредителей, таких как: тля, паутинный клещ, полевой клоп. Иногда растение поражает хрущик японский. От вредителя можно избавиться вручную путем собирания насекомого.

Лучшей профилактикой заболеваний является дезинфекция почвы перед посадкой, правильный полив, достаточное количество воздуха в теплице. На ранних стадиях грибкового заболевания помогает опрыскивание настоем луковой шелухи. Важно избавляться от пораженных заболеванием растений, чтобы не подвергнуть заболеванию другие кусты базилика.

Видео: Заболевание растений «черная ножка»

Почему не всходит или плохо всходит фиолетовый базилик: причины, что делать?

Причин, по которым базилик не всходит, может быть несколько. Часто семена не прорастают сразу по нескольким причинам:

  • Некачественные семена. К сожалению, это совсем не редкость. Стоит покупать сразу несколько пакетиков от разных производителей.
  • Холодная погода. Базилик — теплолюбивое растение, семена прорастают только при благоприятной температуре не ниже +25°.
  • Недостаток света. Это очень важный фактор для прорастания семян.
  • Плохая почва. Не будет расти базилик в суглинистой тяжелой почве.
  • Недостаток влаги. Если забывать постоянно о поливе, не стоит ждать хороших результатов.

Важно: Если вы выполнили все требования к посадке семян и дальнейшему уходу, но базилик все равно не дал всходов, подождите немного. Обычно всходы появляются на 10-12 день, но при недостатке тепла или влаги семена могут взойти позже. Многие дачники отмечали, что семена прорастали и на третий месяц после посадки.

Постарайтесь проанализировать, чего не хватает вашим семенам для благополучного прорастания. Возможно, стоит наладить систему полива, или обеспечить подходящую температуру.

У базилика больше шансов дать всходы тогда, когда семена накрывают при посадке пленкой. Особенно, если они высаживаются в открытый грунт. Сделайте мини-парник для семян базилика.

Если вы считаете, что все условия соблюдены, но всходов все еще нет, используйте стимуляторы роста.

Важно: Успех прорастания семян также во многом зависит от правильной подготовки сырья к посадке.


Всходы базилика

Почему зеленеет фиолетовый базилик: причины, что делать?

Дачников часто волнует вопрос: почему фиолетовый базилик зеленеет? Такой случай —  отнюдь не редкость. Многие думают, что семена были некачественными. Но бывает такое, что сначала появляются фиолетовые входы, а затем зеленеют.

Такое случается при недостаточном солнечном освещении. Базилик должен находиться под солнцем 6-8 часов в сутки. Если на улице пасмурная погода или базилик растет на подоконнике в затененной стороне, листья и верхушки растения начинают зеленеть.

Не стоит избавляться от такого растения, с ним все в порядке. Достаточно вынести базилик на солнечное место, и листья снова приобретут фиолетовый оттенок. Если обеспечить солнечный свет невозможно, в теплицах и на подоконниках рекомендуется установить лампы для искусственного освещения.

Если базилик растет на огороде и начал зеленеть, дождитесь солнечных дней. Вы увидите, как ваши кусты базилика начнут менять окраску.


Базилик зеленеет

Почему чернеют листья у фиолетового базилика на грядках: причины, что делать?

Важно: Если листья у базилика почернели, это говорит о поражении растения грибковым заболеванием «черная ножка».

Ваши действия в результате образования черных листьев могут быть такими:

  1. Пересмотреть систему полива. Наиболее часто причина развития заболевания кроется в обильном поливе.
  2. Рыхлить почву. Создание почвы с хорошим дренажем поможет спасти ситуацию.
  3. Избавление от сорняков. Требуется регулярная прополка базилика. Сорняки угнетают рост и развитие растений.
  4. Удаление пораженных листьев и растений. Если весь куст базилика почернел, избавьтесь от него. Почерневшие листья удаляйте.
  5. Обработка земли марганцовкой. После выкорчевывания больного растения земляной ком, находившийся под ним, удаляют.
  6. Участок земли поливают раствором марганцовки.

Такие простые действия помогут вам спасти урожай базилика на ранней стадии заболевания. Но если заболевание вошло в силу, справиться с ним помогут фунгициды.

Препараты для обработки базилика:

  • Фундазол
  • Топаз
  • Фитоспорин

После окончательного сбора урожая землю нужно будет дополнительно продезинфицировать раствором марганцовки, перекопать. На следующий год базилик стоит посадить в другом месте.

Почему идет в цвет фиолетовый базилик: причины, что делать?

Важно: Цветение базилика — естественный процесс. Цветение происходит через 2-3 месяца после посадки семян.

На верхушке стебля появляется кисточка с цветками белого, розового или бело-фиолетового цвета. Цветение базилика совпадает со сбором урожая. Если вы выращиваете базилик для употребления в пищу, срезайте соцветия.

Срезать кисточки соцветий нужно вместе с двумя нижними листьями. Если не срезать цветы, то листья станут жесткими. Цветение влияет также на вкусовые качества базилика. В период цветения в листьях базилика накапливается большое количество эфирных масел, что делает листья наиболее ароматными.

Не срезать соцветия можно в таких случаях:

  • Если вы хотите собрать семена для посадки на следующий год.
  • Если вы выращиваете базилик в качестве декоративного растения.

Цветы базилика используются в лечебных целях. На их основе делают настойки, отвары для заживления мелких порезов, ран, для лечения проблемной кожи.


Цветение базилика

Как и когда нужно собрать семена базилика?

Во время цветения базилика можно собрать семена для посадки в следующем сезоне.

Важно: Семена можно собирать, когда соцветия становятся сухими, бурыми. Это говорит о том, что они зрелые. Если собрать сырые семена, то они могут не дать всходы.

Сбор семян стоит осуществлять в сухую погоду. Трудно назвать определенную дату сбора семян, кусты базилика могут цвести в разное время. Растения необходимо осматривать регулярно после того, как появились цветоносы. Важно не упустить момент, и не допустить осыпания семян на землю.

Собирать семена базилика следует таким образом:

  1. Срезать сухие соцветия.
  2. Положить их в проветриваемое сухое место для окончательного созревания.
  3. Соцветия следует обмолотить и избавиться от мусора.
  4. Семена поместите в бумажные пакетики или тканевые мешочки.
  5. Хранить семена необходимо в сухом месте при комнатной температуре. При правильном хранении семена могут сохранять свои свойства до 5 лет.

Важно: Не храните семена в полиэтиленовых пакетах, они могут запреть.

Как и когда собрать урожай базилика для сушки, заготовок на зиму?

Срезать листья базилика для употребления в пищу можно с того момента, когда кусты достигнут высоты 12-15 см. Желательно срезать листья с верхней частью побега. Это обеспечит появление новых молодых побегов. Такой способ поможет добиться кустистости и нарастания листовой массы.

Уборку пряного базилика следует проводить в конце июля, в августе. Сбор урожая проводится в сухую безветренную погоду. Срезать следует только листья, стебель оставляйте — на нем могут появиться новые листья. После основного сбора урожая не стоит ожидать богатого наращивания зеленой массы растением, но для повседневных кулинарных потребностей таких запасов может вполне хватить.

Важно: Сильные растения при наступлении холодов можно выкопать и посадить в горшок. Некоторое время можно будет собирать свежие листья базилика в комнатных условиях.

Собранные листья базилика следует заготовить на зиму. Для этого их следует высушить в тени. Высушенные листья храните в герметичной упаковке, это обеспечит их аромат на протяжении длительного времени.


Сушка базилика

Что сажать после базилика на грядках?

Выкапывать кусты базилика следует к осени. В теплых регионах в сентябре еще можно собирать остатки свежих листьев. Если вы живете в регионе, где осень начинается по календарю, выкопайте кусты раньше.

Читайте также:  Посадка рассады перца в теплицу

От остатков растений следует избавиться, а грядку перекопать. Осенью можно внести органические удобрения. Это обеспечит плодородие почвы в следующем сезоне. После базилика хорошо сажать культуры:

  • Лук
  • Картофель
  • Помидоры
  • Кабачки
  • Тыкву
  • Огурцы
  • Чеснок

Нейтральными последователями базилика считаются:

  • Кукуруза
  • Свекла
  • Баклажаны

Ухаживать за базиликом фиолетовым не составит труда даже начинающим дачникам. Куда сложнее организовать необходимые условия для роста растения. Но теперь вы знаете, как это можно сделать. Многие люди, которые открыли для себя вкус базилика, не расстаются с ним никогда. Если вы еще не нашли применение этой ароматной пряной траве, обязательно попробуйте. Кроме вкусовых качеств ценность базилика заключается в наборе полезных для здоровья витаминов. Предлагаем посмотреть видео, как правильно заготавливать базилик на зиму.

Как различают базилик по цвету листьев

Цвет базилика – важный признак, по которому выделяют два базовых типа: зеленая и фиолетовая окраска листьев и стеблей. Эти первоначальные типы послужили основой для дальнейшей селекционной работы.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (давнее название – сладкий базилик) издавна известен в Средиземноморской Европе (в разных видах его повсеместно используют при приготовлении разнообразных блюд). Кулинары особенно высоко ценят нежность его аромата и вкуса. Зеленые сорта разнообразны (от ярко-салатных до темно-зеленых оттенков):

  • Базилик генуэзский (или итальянский) – обладает сильным анисовым запахом, усиливает вкус. Этот сорт – обязательный ингредиент знаменитого соуса песто. Используют в свежем и сушеном виде как ароматизатор для салатов, кладут в чай и лимонад с мятой. Прекрасно растет в комнатных горшках.
    Базилик генуэзский

  • Базилик эвенольный – теплолюбивый (родина – Южная Африка). Крупные листья обладают сложным запахом (мята сочетается с оттенками лимона, гвоздики и перца). Вкус – с легкой горечью. Может вырастать до 1 м. Популярен как приправа для супов, мясных блюд. Часто добавляют при приготовлении маринадов, повидла и варенья.
    Базилик эвенольный

  • Базилик широколистный – крупные сочные листья (с одного куста – до 250 г) имеют яркий аромат душистого перца, особенно богаты эфирными маслами. Активно этот сорт используют для приготовления салатов и добавляют в маринады.
    Базилик широколистный

Важно!Если нет возможности разводить свежий базилик, его можно засолить – аромат и химический состав базилика не пострадают.

Фиолетовый базилик

Базилик фиолетовый обладает очень резким запахом и вкусом, содержит в 1,5-2 раза больше ароматических масел, чем зеленый. Он более традиционен для Передней и Южной Азии (с середины ХХ в. распространился в Европе и Америке). Фиолетовый базилик традиционно едят в виде зелени, используют при приготовлении разных блюд. К ним относятся:

  • Базилик обыкновенный (Ocimum basilicum, фиолетовый арарат) – известен во всем мире. Растение обладает приятным перечно-гвоздичным ароматом. Высота сорта – от 30 до 60 см. Очень неприхотлив. Пригоден для комнатного выращивания. Употребляют свежим и сухим при приготовлении салатов, маринадов для консервирования овощей.
    Базилик обыкновенный

  • Базилик ереванский – второй по популярности и распространенности. За сезон дает 2 – 3 урожая. Обладает терпким вкусом (привкус чая и душистого перца). Особенно хорошо отдает вкус в супах, салатах, мясных и рыбных блюдах, соусах. Яркая расцветка базилика хорошо декорирует клумбы.
    Базилик ереванский

  • Базилик Дарк Опал (базилик красный) – выведен в 1950-х гг. в США. Популярен в мире своим перечно-гвоздичным ароматом. Из свежих листьев готовят салаты, высушенные – входят в состав пряных смесей, ароматизированных масел, уксуса. Хорошо растет в горшках.Базилик Дарк Опал

  • Туласи (Священный Базилик) – отличается резким перечно-гвоздичным ароматом, привкусом с горчинкой. Эта пряная трава базилика особо популярна в Индии, идет на приготовление острых блюд, используется в обрядах.
    Туласи

  • Базилик Осмин – пряное и декоративное растение. Родина – Индия. Применяют в приготовлении салатов, маринадной смеси. Теплолюбив, легко высаживается в горшках.
    Базилик Осмин

Важно!Больше всего эфирных масел накапливается в базилике весной (период активного роста зелени), аскорбиновой кислоты – при появлении цветоносов.

Классификация базилика по аромату

Другой принцип классификации сортов базилика – аромат. От аромата зависит кулинарное использование того или иного сорта базилика. Так, базилик с запахом гвоздики, перца, лимона лучше подходит к мясным блюдам, аниса – рыбных или овощных блюд.

Гвоздичный

Среди сортов с гвоздичным запахом – гвоздичный, базилик Гвоздичный Аромат, Весеннее настроение, Смуглянка, Ред Рубин, Стелла, Совершенство, Темная ночь.

  • Базилик гвоздичный – небольшие зеленые листики образуют плотный куст (высота – 60 см). Пригоден для круглогодичного выращивания дома в горшках.
    Базилик гвоздичный

  • Базилик Гвоздичный Аромат – среднеранний сорт. По силе аромата способен заменить гвоздику при мариновании и солении. Широко применяется в приправах и соусах к мясным и рыбным блюдам. Высота – до 25 см, идеален для горшечного выращивания.
    Базилик Гвоздичный Аромат

Знаете ли Вы? У разных народов это растение называют по-разному: базилик огородный, кошачий ус, окимон, реан, райхон, базилио, тульси, васильки красные и др. Существует множество примет и поверий, связанных с ним: для индусов это священное растение – вместилище богини Тульпи, у кельтов – символ брака, древние римляне считали его символом успеха, у католиков – символ святого причастия, в Провансе базилик называли слезами Богородицы, в эпоху средневековой охоты на ведьм считали эту пряность «ведьминой травой».

Гвоздично-перечный

Лучшие сорта базилика с подобным запахом – Маркиз, Василиск, Фантазер.

  • Василиск – компактный сорт (от 15 см) с мелкими гладкими яйцевидными листочками. Хорошо растет в горшках и открытом грунте. В кулинарии применяют в разных видах.
    Василиск

  • Маркиз – зеленый прямостоячий мелколистовой сорт (высота – 25 см), хорошо растет в горшках в комнатных условиях, на подоконниках. Масса одного растения 150 г.

Перечный

Перечным ароматом отличаются базилик камфорный, Магия Востока, Арамис, Орион, Рози, Рубин, Компатто, Осмин, Рубин Каира и др.

  • Базилик камфорный (мятолистый) – известен терпкостью и солоноватостью, мягким перечным ароматом. Это – один из самых распространенных видов. Высота 55 – 70 см. Является замечательной приправой к мясу, сырам, пасте, рыбе.
    Базилик камфорный

  • Рубин Каира – черно-фиолетовый сорт с ярким пряным перечным ароматом. Вкус слегка жгучий. При высушивании сохраняется. Высота 25 – 30 см. Можно выращивать в горшках и вазонах.

Лимонный

Среди сортов с лимонным ароматом – Базилик лимонный, Московский Богатырь, Искра, Новинка, Лимонный Аромат и др.

  • Базилик Лимонный Аромат – обладает одним из самых сильных ароматов. Полураскидистый куст приносит 250 г гладких светло-зеленых листьев. Зелень служит для придания аромата и для украшения желе, десертов, муссов, салатов и напитков.
    Базилик Лимонный Аромат

  • Базилик лимонный – мелколистовой сорт (высота – 35 см) со вкусом лимона и запахом камфары. Придает основным блюдам, салатам и десертам легкий аромат с кислинкой .

Карамельный

Аромат карамели наиболее выражен в сортах Красный Рубин Нем Zaden, Карамельный, Любимчик и др.

  • Красный Рубин Нем Zaden – выведен в Голландии, обладает редким запахом фруктовой карамели. Куст дает урожай в 300 г. Ароматизируют им напитки, уксусы, используют при приготовлении салатов, маринадов. Кроме свежего и сушеного, можно использовать и замороженный базилик.

  • Карамельный – раннеспелый высокоурожайный с редким фруктово-карамельным ароматом. Широко используется в кулинарии в качестве вкусовой добавки.
    Карамельный

Знаете ли Вы?При производстве камфорного масла главным ингредиентом является листва базилика. Для производства ванилина используется базилик эвенольный.

Маринадный

Базилик, используемый для приготовления маринадов, – это в основном зеленолистовые виды и сорта (Василиск, Гвоздичный Аромат, широколистный, эвенольный, греческий). Подходит также черно-фиолетовый сорт Рубин Каира. Есть и специально выведенные сорта для маринадов.

  • Искуситель – специально выведенный овощной маринадный сорт с очень крупным зеленым листом и резким ароматом. При консервировании и мариновании используется свежим и сушеным.

Анисовый

Среди анисовых ароматов известны – базилик анисовый, Гурман Анисовый, Анисовый Восторг, Анисовый Аперитив и др.

  • Базилик анисовый – одна из разновидностей душистого базилика. Имеет серебристые листья и фиолетовые стебли и соцветия. Одинаково хорошо растет в комнатных горшках и огороде. В огороде быстро размножается и подавляет сорняки.
    Базилик анисовый

Мятно-перечный

Самым ярким представителем этого аромата является базилик греческий:

  • Базилик греческий – самый вкусный базилик, всемирно известен за классический аромат и мятно-перечный вкус. Кустики (высота – 15 см) имеют форму шара из мелких листочков. Хорошо выращивается в горшках. Активно используется в средиземноморской кухне (салаты, маринады, томатные соусы и др.)
    Базилик греческий

Важно!Базилик способен давать хороший урожай круглый год в комнатных условиях на подоконнике. Обязательное условие – горшок должен быть керамическим.

Ментоловый

Классический представитель аромата ментола – базилик Бархат.

  • Бархат – с темно-зелеными удлиненными (8 см) листьями, высотой – 25-30 см. Используют для маринования, ароматизации уксуса и масла, напитков, можно сушить и замораживать. Обладает тонизирующими свойствами.
    Бархат

Ванильный

Эти сорта используют в основном в производстве кондитерских изделий.

  • Аромат Ванили – высокорослый неприхотливый сорт. Сочные листья (в молодом возрасте – зеленые, при созревании – фиолетовые) имеют пикантный ванильный привкус. Хорошо поддается выращиванию в комнатных условиях. Служит пищевой добавкой в кондитерских изделиях.
    Ванильный

Знаете ли Вы?Базилик – хороший, проверенный временем афродозиак: в Древнем Риме считалось, что он излечивает оба пола от сексуальной холодности. Базилик помогает расслабиться и одновременно повышает потенцию.

Как разделяют растения по высоте

Следующий принцип классификации сортов базилика – высота растения: низкорослые, средней высоты и высокорослые. Исходя из наличия свободного пространства, вы сможете решить, какой базилик лучше посадить.

Низкорослые

Низкорослые сорта высотой от 15 см до 30 см. Они пригодны для горшечного разведения в комнатных условиях круглый год (с применением специальной подсветки). К таким сортам относятся Василиск (самый компактный сорт), Тролль и др.

Базилик средней высоты

Сорта базилика средней высоты – от 30 до 60 см: базилик коричный, фиолетовый, Чудесный, Нежный ранний и др.

Описание и сорта

Базилик — древнее растение, упоминается еще в старинных египетских папирусах и в эпосе древней Греции. В Индии считается священной пряностью. Базилик фиолетовый, впрочем, как и все другие виды его, прибыл к нам из стран Азии, где применяется в кулинарии и в медицине с давних пор. Растения этого вида отличаются специфическим ароматом: густым и насыщенным, и пришлись ко двору в нашей стране. В то время как в странах Европы больше предпочитают базилик зеленых сортов.

На видео — выращивание из семян фиолетового базилика:

Но, если в Европе с базиликом готовят кофе и мороженое, другие десерты, то в нашей стране такие «изыски» традиционно не слишком распространены. Поэтому и используются нами преимущественно, фиолетовые сорта, больше подходящие для терпких и острых блюд кавказской и азиатской кухни. Идеально базилик подходит для мясных блюд, сырам, блюдам с томатами и рыбой. Кроме того, он замечательно ароматизирует уксус, маринады и соленья.

Внимание: будьте осторожны, готовя блюда с фиолетовым базиликом, так как его листья имеют очень концентрированный вкус и аромат. И если перестараться с их количеством, блюдо приобретет слишком специфический вкус.

Все сорта фиолетового базилика имеют похожую окраску листьев: красноватую, фиолетовую, бурую. Листья при этом у растений довольно крупные, и имеют нежный мягкий вкус. Познакомимся с наиболее популярными сортами растения.

Сорта

Бакинский

Базилик этого сорта имеет насыщенную фиолетовую окраску, а его аромат напоминает смесь гвоздики и мяты. Получается специфический, терпкий и очень приятный коктейль из вкуса и запаха. Особенно хорош бакинский базилик в острых блюдах восточной кухни.

фиолетовый базилик Бакинский

Фиолетовый базилик Бакинский

Ереванский

Листья этого сорта отличаются синеватым оттенком. А аромат отдает душистым перцем и черным чаем. Сорт интересен тем, что часто выращивается как декоративное растение, поскольку имеет очень красивые розовые цветочки нежного оттенка.

фиолетовый базилик Ереванский

Ереванский

Пурпурный

Характерной чертой этой разновидности фиолетового базилика являются его декоративные темно-красные листья. Вкус у растения очень приятный, а аромат напоминает гвоздику и перец одновременно. Особенно уместен данный сорт для придания запаха уксусу, соусам, растительному маслу.

фиолетовый базилик Пурпурный

Пурпурный

Тайский

В этом случае кустики растения отличаются компактностью, а листья имеют темно-пурпурную окраску. Аромат пряный, немного напоминающий запах корицы. Тайский сорт базилика используется для мясных блюд, маринадов, солений, салатов.

фиолетовый базилик Тайский

Тайский

Перечный аромат

Сорт имеет интересной красноватой окраски листья, обладает насыщенным терпким ароматом. Часто его используют вместо перца, так как он довольно острый. Очень раннеспелый: можно срезать листочки уже спустя 20 дней после проклевывания первых всходов.

Перечный аромат

Перечный аромат

Карамельный

Один из наиболее ароматных и приятных на вкус сортов базилика. Имеет специфический запах, напоминающий фруктовую карамель, сладковатый вкус. Используется, преимущественно, для салатов и десертов. А вот как выглядят семена салатных огурцов для теплицы, и как их высаживать, указано здесь.

фиолетовый базилик Карамельный

Карамельный

Арарат

У растения этого вида сильно ветвящиеся кусты, украшенные красивыми сиреневыми цветочками. Листья имеют интересную зеленовато-фиолетовую окраску, в них содержится много эфирных масел и ценного каротина.

фиолетовый базилик Арарат

Арарат

Особенно хорош базилик «Арарат» в сырах, салатах с зеленью, овощных супах. Важно посыпать пряностью уже готовые блюда: таким образом вкус и аромат будут отражены наиболее полно.

Польза

Кроме кулинарии базилик фиолетовый широко применяется и в медицине. В его листьях содержится огромное количество полезных витаминов, эфирных масел, фитонцидов, а также камфора, калий и каротин.

Базилик фиолетовых сортов имеет ярко выраженное бактерицидное, противовоспалительное и антиоксидантное воздействие. Эти ценнейшие свойства позволяют рассматривать пряность как замечательное лекарственное растение. Употреблять сорта этого вида базилика полезно для мочеполовой и нервной системы: это уже доказано исследованиями ученых.

На видео — польза базилика:

Кроме перечисленных полезных свойств, запах этого растения не выносят мошки и комары, что дает возможность использовать листья базилика и как ценнейшее антимоскитное средство.

Фиолетовый базилик по многим показателям и содержанию полезных веществ превосходит свои зеленые аналоги. Так, в составе пряности обнаружены:

  • витамины А, РР, С, В2;
  • полезные фитонциды;
  • каротин и фруктовые сахара.

Наибольшую же ценность представляет эфирное масло базилика, которое в большом количестве содержится в его листьях. Это вещество способно благотворно отражаться на работе легких и сердца, поэтому крайне полезно для здоровья.

А некоторые сорта фиолетового базилика содержат метиловый эфир и цитраль, благодаря чему могут использоваться как тонизирующее, жаропонижающее и мочегонное средство. Кроме того, противовоспалительные и бактерицидные свойства тоже для этих сортов характерны.

как посеять рукколу на подоконнике
А вот как посеять рукколу на подоконнике, и как произвести посевные работы, поможет понять данная информация.

Также будет полезно узнать о том, когда высаживать сельдерей в открытый грунт.

Для тех кто хочет понимать, как правильно сажать картошку мотоблоком, стоит перейти по ссылке: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/kak-sazhat-kartoshku-motoblokom.html

Также будет интересно узнать о том, чем обработать крыжовник от мучнистой росы весной.

Агротехника выращивания из семян

Хоть чаще всего в нашей стране из-за сложного и холодного климата базилик выращивают с помощью рассады, однако, и семенное выращивание в открытом грунте тоже возможно. Рассмотрим основные моменты, которые важно учитывать при выращивании фиолетового базилика из семян.

Выбор места и времени

Растение лучше будет чувствовать себя на грядке с рыхлым и плодородным грунтом. Место для выращивания базилика должно быть солнечным и теплым: южное растение не терпит теневых участков. Важно также, чтобы грядка была защищена от сильных ветров, так как на эти капризы природы фиолетовый базилик тоже плохо реагирует.

Не рекомендуется выращивать фиолетовый базилик в глинистом грунте, тяжелом и с плохим дренажом. В этом случае хорошего урожая вряд ли можно ожидать: растение не сможет сформировать достаточное количество зеленой массы, будет слабым, хилым. Также стоит больше узнать о том, как сажать базилик семенами на рассаду.

На видео — агротехника выращивания:

Что касается времени посадки, то для юга страны отлично подойдет середина-конец апреля. Ну а для средней полосы больше подходят середина и конец мая, так как к апрелю пора ночных холодов здесь еще не прекратится.

Уход за всходами

После того, как семена помещены в землю, грядку необходимо накрыть прозрачной пленкой, чтобы защитить посевной материал от неожиданных похолоданий. Но как только ростки проклюнутся, пленку следует убрать, чтобы обеспечить растению доступ воздуха и должную закалку.

Поливать молодые всходы можно только по мере необходимости: нельзя допустить залива грядки. Впрочем, как и ее пересыхания.

Переувлажнение всходов опасно тем, что растение может быть поражено черной ножкой — опасным грибковым заболеванием, очень заразным к тому же. Когда всходы немного подрастут, их необходимо проредить, оставив на грядке наиболее сильные и здоровые экземпляры.

Посадка

посадка базилика

Перед помещением в землю семена базилика необходимо замочить на короткое время в горячей воде. Эта процедура поможет семенам проклюнуться быстрее, и заодно удалит с их поверхности вредные бактерии.

На грядке необходимо сформировать не слишком глубокие борозды, в которые и поместить семена. Заглублять их следует не более чем на 1 см. После того, как семена оказались в почве, грядку необходимо разровнять, полить. Если есть сорняки — их необходимо тщательно удалить, чтобы они не загубили молодую поросль на корню.

Как только кустики достигнут 20 см в длину, их верхушки необходимо прищипнуть. Эта процедура приводит к более активному разрастанию листиков. Следовательно, с одного куста вы сможете собрать больший урожай пряности.

Вегетационный период длится от 140 до 160 дней: вполне достаточно, чтобы растение сформировало большое количество пряной травы. Также будет интересно узнать о том, когда сажать базилик в открытый грунт.

Выращивание рассады из семян

выращивание рассады базилика из семян

В этом случае семена базилика можно прорастить как дома в ящике, так и в теплице. Рассадный способ — оптимальный для большинства регионов России, так как позволяет защитить хрупкие всходы от уличных холодов, и раньше получить урожай.

От качества рассады зависит будущее здоровье растений и обильность урожая. Поэтому важно тщательно ухаживать за проростками: умеренно поливать их, обеспечить хорошее освещение, температуру около +22-23 градусов. Все эти меры помогут всходам вырасти в сильные и крепкие взрослые экземпляры. А здесь можно больше узнать про посев семян базилика на рассаду.

После того, как на всходах появятся по 4-5 листочков, а на улице установится стабильно теплая погода, пересадите всходы в открытый грунт. В большинстве регионов страны оптимальное время для этого — конец мая-начало июня. Размещайте кустик на дистанции в 25-30 см друг от друга, чтобы предоставить растениям достаточно питания и света.

Источники

  • https://heaclub.ru/bazilik-fioletovyj-vyrashhivanie-iz-semyan-uhod-podkormka-v-teplice-parnike-i-v-otkrytom-grunte-na-dache-kogda-i-s-chem-mozhno-sazhat-bazilik-fioletovyj-cherez-skolko-dnej-on-vshodit-posle-pose
  • https://agronomu.com/bok/1065-klassifikaciya-bazilikov-kakie-suschestvuyut-sorta-pryanogo-rasteniya.html
  • https://GidFermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/bazilik-fioletovyj-vyrashhivanie-iz-semyan.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...